ENOTRIA

skriblerier om ting som smaker godt

En liten stemningsrapport fra Piemonte februar 21, 2011

Filed under: reise,Video — Enotria @ 8:33 am
Tags: ,

 

 
Vi har vært en liten tur i Piemonte, og fikk tatt noen levende bilder som vi har satt sammen her. Bildene er fra Tenuta il Sogno i Asti, E. Pira og Vajra i Barolo, Malvirá i Roero og også litt fra den lille byen Barbaresco. Eviggrønne Paolo Conte står for tonene. Enjoy!
 
ESJ
 

Like This!

 

God helg! februar 18, 2011

Filed under: reise — Enotria @ 8:55 am
Tags: ,

 

 

God helg ønskes våre lesere! Vi har akkurat kommet hjem fra en deilig tur til Piemonte, og har med oss gode minner, mange bilder, oppskrifter og vintips som vi gleder oss til å dele med dere.

 

ESJ

 

Like This!

 

Coup de Cæur: Pelisseros dolcetto februar 4, 2011

Filed under: Anbefalinger,Coup de Cæur,smaksnotater — Enotria @ 7:00 am
Tags: , ,

 

 

Hver uke presenteres en vin som har overrasket, overrumplet eller sjarmert oss. Slike hjertekupp kan komme i alle stiler og i alle prisklasser, og av og til fra uventet hold. Alle ukens viner vil være tilgjengelig på Vinmonopolet, enten i basissortimentet eller i bestillingslistene. Følg med for mange gode tips!

 

Den observante leser kan ha lagt merke til at vi har omtalt flere dolcettoer i det siste. Undertegnede har stor interesse for denne druen, som lager saftige og syrefriske viner, med fine tørre tanniner. Mens nebbiolo med rette er prestisjedruen i Piemonte, med sin store kraft, kompleksitet og barske tanninstruktur, tar barbera annenplassen, og byr på flott, mørk og saftig bærfrukt med moderate tanniner. Dolcetto inntar tredjeplassen i hierarkiet, og byr på transparente aromaer av røde bær og blomster, og frisk frukt med en fin tanninstruktur i avslutningen.

 

Her er en god dolcetto laget av Barbarescoprodusenten Giorgio Pelissero. Dette er Pelisseros eneste vin som ikke har vært i kontakt med eikefat – noe som kler denne vinen meget godt. Pelissero representerer den modernistiske skolen i Piemonte, hvilket betyr bruk av små eikefat i vinproduksjonen. Det skal dog sies at Pelissero behersker fatbruken godt, og lager gode barbarescoer av nebbiolodruen, i tillegg til god barbera. Prøv selv! Dolcettoen drikker godt alene, gjerne med litt brød og olje, eller til lyst kjøtt, tomatpasta, pizza og spekemat.

 

Pelissero Munfrina Dolcetto d’alba 2009, #4024301, kr. 155,-
Frisk duft av kirsebær og bringebær, blomster og streif av mandel og grønne blader. Frisk og syrlig dolcetto med god, saftig munnfølelse, og fast, tørr og stram finish med et druetypisk streif av bitterhet. Må gjerne serveres litt på den kjølige siden, mot kjellertemperatur.

 

ESJ

 

Like This!

 

Eselvinen skuffer ikke februar 2, 2011

Filed under: Anbefalinger,smaksnotater — Enotria @ 10:08 pm
Tags: , , ,

 

 

En billigfavoritt de siste årene har vært barberaen Asinoi fra Asti Piemonte. Denne biodynamisk dyrkede vinen har sitt klingende navn fra det italienske ordet for esel, og er laget av Bruna Ferro og hennes familie på gården Carussin i San Marzaon Oliveto. En livlig og lettdrikkelig barbera til en rimelig penge.

 

Carussin Asinoi Barbera d’Asti 2009, #4992201, kr. 113,10,-
Frisk duft av syrlige mørke bær, blomster, noe jord og lær. Fin saftig frukt i munnen, med flott friskhet, god intensitet, streif av mineraler og fast, lett tørr finish.

 

ESJ

 

Like This!

 

Coup de Cæur: Syrefrisk eiswein januar 28, 2011

Filed under: Anbefalinger,Coup de Cæur,smaksnotater — Enotria @ 12:42 am
Tags: , , ,

 

 

Hver uke presenteres en vin som har overrasket, overrumplet eller sjarmert oss. Slike hjertekupp kan komme i alle stiler og i alle prisklasser, og av og til fra uventet hold. Alle ukens viner vil være tilgjengelig på Vinmonopolet, enten i basissortimentet eller i bestillingslistene. Følg med for mange gode tips!


Weingut Reinhold Haart holder til noen i Ausonius ved Piesport i Mosel, med Moselelven rennende foran huset, og vinmarken Piesporter Goldtröpfchen tårnende opp på baksiden. Her er det funnet de eldste restene etter en romersk druepresse i Mosel, noe som bevitner at områdets bratte vinmarker har vært verdsatt i to tusen år. Selv har Haart-familien bare holdt på i snaue 700 år her, siden 1337, og gården har siden 1971 vært drevet av Karl-Theo Haart, godt hjulpet av hans kone Edith og sønnen Johannes. De dyrker 7,5 hektar utelukkende riesling i bratte vinmarker, og lager en rekke flotte viner. Her er en nydelig eiswein med usedvanlig flott syrebalanse og vitalitet, til de store anledninger, gjerne i akkopagnement med rike fruktdesserter. Vinen er ung, superfrisk og litt lukket nå, men har et langt liv foran seg i kjelleren.

 

Haart Wintricher Ohligsberger Riesling Eiswein 2009, #9069802, kr. 448,90,- (0,375 l)
Frisk og klokkeren eple- og sitrusduft med preg av blomster og mineraler. Flott sødme og god fylde i munnen, med konsentrert frukt, strålende syrlighet og stor lengde. En lekker og syrefrisk eiswein. Vinen holder 8% alkohol og har 187 gram restsukker og 13,5 gram syre per liter.

 

ESJ

 

Like This!

 

Husets fiskesuppevin januar 22, 2011

Filed under: Anbefalinger,smaksnotater — Enotria @ 7:00 am
Tags: , ,

 

 

Her er en deilig og klassisk hvit burgunder laget på chardonnaydruer fra kommunene Montrachet og Mersault. Den er vinifisert i temperaturkontrollerte ståltanker etter forsiktig pressing og et par dagers kaldmaserasjon, før 75% av vinen får et 8-9 måneders opphold på brukte eikefat. Vinen gjennomgår ikke såkalt malolaktisk gjæring – en omdanning av eplesyrer til melkesyre. Dette bidrar til den flotte friskheten i vinen. Her i huset har den vært en gjenganger til kremet fiskesuppe i flere år, og årgang 2009 har akkurat kommet og den er veldig god. Forresten – nå er sesongens torsketunger her. En veldig god match!

 

Girardin Bourgogne Blanc Terroir Noble 2009, #1049901, kr. 155,-
Ren og frisk duft av sitrus, smør, anis og sjømineraler. Syrlig, stram og pent fyldig i munnen, med delikat frukt, svakt fatpreg og fin mineralsk og fast avslutning med touch av anis og med god lengde.

 

ESJ

 

Like This!

 

Coup de Cæur: Upodet dolcetto januar 21, 2011

Filed under: Anbefalinger,Coup de Cæur,smaksnotater — Enotria @ 7:00 am
Tags: , ,

 

 

Hver uke fremover presenteres en vin som har overrasket, overrumplet eller sjarmert oss. Slike hjertekupp kan komme i alle stiler og i alle prisklasser, og av og til fra uventet hold. Alle ukens viner vil være tilgjengelig på Vinmonopolet, enten i basissortimentet eller i bestillingslistene. Følg med for mange gode tips!

 

Vinhuset Marcarini ligger i landsbyen Berri, i kommunen La Morra i Piemonte. Heldivis er ikke alle åkerflekkene tilegnet piemontes kongedrue nebbiolo, det produseres også blandt annet dolcetto her, som ukens vin er laget av. Den vestvendte vinmarken Boschi di Berri ligger som navnet antyder, ved skogene i nærheten av Berri. Her er jordsmonnet preget av kalkholdig leire med magnesium, og vinstokkene ble plantet tilbake på slutten av 1800-tallet! Det betyr at plantene har overlevd herjingene fra vinlusen phylloxera, som i dag sørger for at det aller meste av vinplanter i Europa må podes på en annen type amerikansk vinplanterot. Vinmarken er på snaue en halv hektar, eller fem mål om du vil, og ligger på 400 meter over havet. Avkastningen er svært lav. Vinen fermenteres i sementtanker, og lagres så i et halvt års tid på store, gamle eikefat. Resultatet er en seriøs og flott dolcetto med konsentrert frukt som sitter godt i munnen. Prøv den til lyst kjøtt, tomatiserte pastaretter, spekemat eller bare for seg selv med litt brød og olje.

 

Marcarini Dolcetto d’alba Boschi di Berri 2009, #5987501, kr. 169,20,-
Frisk, mørk rødbærsfrukt på nesen, med streif av urter, blomster og mineraler. Frisk, intens og livlig i munnen, med gode syrer, fin frukt og tørr, stram avslutning.

 

ESJ

 

Like This!

 

 
Følg

Få nye innlegg levert til din innboks.