Coup de Cæur: Pelisseros dolcetto

 

 

Hver uke presenteres en vin som har overrasket, overrumplet eller sjarmert oss. Slike hjertekupp kan komme i alle stiler og i alle prisklasser, og av og til fra uventet hold. Alle ukens viner vil være tilgjengelig på Vinmonopolet, enten i basissortimentet eller i bestillingslistene. Følg med for mange gode tips!

 

Den observante leser kan ha lagt merke til at vi har omtalt flere dolcettoer i det siste. Undertegnede har stor interesse for denne druen, som lager saftige og syrefriske viner, med fine tørre tanniner. Mens nebbiolo med rette er prestisjedruen i Piemonte, med sin store kraft, kompleksitet og barske tanninstruktur, tar barbera annenplassen, og byr på flott, mørk og saftig bærfrukt med moderate tanniner. Dolcetto inntar tredjeplassen i hierarkiet, og byr på transparente aromaer av røde bær og blomster, og frisk frukt med en fin tanninstruktur i avslutningen.

 

Her er en god dolcetto laget av Barbarescoprodusenten Giorgio Pelissero. Dette er Pelisseros eneste vin som ikke har vært i kontakt med eikefat – noe som kler denne vinen meget godt. Pelissero representerer den modernistiske skolen i Piemonte, hvilket betyr bruk av små eikefat i vinproduksjonen. Det skal dog sies at Pelissero behersker fatbruken godt, og lager gode barbarescoer av nebbiolodruen, i tillegg til god barbera. Prøv selv! Dolcettoen drikker godt alene, gjerne med litt brød og olje, eller til lyst kjøtt, tomatpasta, pizza og spekemat.

 

Pelissero Munfrina Dolcetto d’alba 2009, #4024301, kr. 155,-
Frisk duft av kirsebær og bringebær, blomster og streif av mandel og grønne blader. Frisk og syrlig dolcetto med god, saftig munnfølelse, og fast, tørr og stram finish med et druetypisk streif av bitterhet. Må gjerne serveres litt på den kjølige siden, mot kjellertemperatur.

 

ESJ

 

Like This!